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Cuánto gana un chef por hora
Al graduarse en la escuela de artes culinarias, no se sorprenda de ver una amplia gama de salarios en las ofertas de trabajo culinario profesional disponibles. Los chefs contemporáneos trabajan en una amplia gama de cocinas, en entornos que requieren distintos niveles de habilidad.
La remuneración se basa en una serie de factores, algunos de los cuales están bajo su control y otros no. No cabe duda de que una formación completa en artes culinarias aumenta tu potencial de movilidad en la cocina e inculca un conjunto de habilidades que preparan para un empleo de nivel inicial en una amplia gama de funciones en la cocina.
Tu primer trabajo en una cocina no será como chef ejecutivo, así que mide tus expectativas desde el principio, a medida que vas forjando tu nicho culinario. El sector de la hostelería promociona desde dentro, por lo que siempre hay un fuerte incentivo para dar lo mejor de ti mismo, sea cual sea el trabajo de cocina que estés desempeñando.
La formación empresarial y de gestión son segmentos educativos que permiten desempeñar funciones de gestión de alto nivel en la cocina, y más allá. Si tus aspiraciones incluyen la de chef ejecutivo y otros puestos de hostelería de alto nivel, es imprescindible que incluyas la elaboración de presupuestos, la supervisión, el análisis del coste de los alimentos y las compras en el ámbito de tu formación.
¿Los chefs ganan bien?
A veces, no podemos evitar comparar lo que ganamos con otros. Especialmente con otros del mismo campo. Hemos investigado y recopilado los datos para que puedas ver si estás «a la altura de los Jones» y si estás recibiendo un trato justo. ¿Cuánto ganan los chefs del Reino Unido?
Hay muchas variables en juego: experiencia, responsabilidad, lugar de trabajo, región geográfica… así que intentaremos simplificar las cosas. En primer lugar, examinaremos los salarios medios de cada nivel de cocinero en todo el Reino Unido y, a continuación, compararemos regiones y sectores.
Como cocinero principiante, aprendiz o ayudante de cocina, puedes esperar ganar tan sólo 13.000 libras cuando empieces a formarte. Aunque el popular sitio web de empleo Reed sitúa la cifra un poco más alta, 18.000 libras, pero esto incluye los salarios de Londres.
En las grandes ciudades, puedes esperar ganar más que esta media y, por supuesto, hay puestos de jefe de cocina mucho mejor pagados en los mejores restaurantes y hoteles. También hay muchos jefes de cocina que ganan menos.
Cuánto dinero ganan los chefs al mes
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Salario de chef Michelin en el Reino Unido
Según las últimas cifras, los salarios medios por hora más altos (mediana) se perciben en Edmonton – Alberta con 24,81 dólares por hora y los salarios medios (mediana) más bajos se perciben en la Isla del Príncipe Eduardo y Winnipeg – Manitoba con 15 dólares por hora.
Los datos del Gobierno indican que el mercado laboral de esta profesión estará equilibrado en un futuro próximo, tras un reciente exceso de trabajadores. Esta ocupación se beneficiará del éxito del turismo nacional, que se espera que siga siendo fuerte. Sin embargo, la rotación de los cocineros es elevada debido a las malas condiciones de empleo y a los salarios relativamente bajos.
El salario medio por hora en 2020 para los supervisores de servicios y las ocupaciones de servicios especializados, que incluye a los chefs, es de 20,98 dólares. El salario semanal medio correspondiente a 2020 es de 700 dólares, lo que supone un salario anual aproximado a tiempo completo para este grupo de empleo de 36.000 dólares.