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Aquavit vs ginebra
Parece que los países escandinavos están siempre a la vanguardia del diseño y la innovación. Ha oído hablar de su gobierno y sus políticas progresistas. Ha oído hablar (y experimentado) del «hygge». Pero quizá no haya oído hablar del aquavit, un licor que ha resurgido últimamente, pero que ha sido un elemento básico de la cultura nórdica durante siglos.
La palabra aquavit viene del latín aqua vitae o, «agua de vida». Es una bebida espirituosa que se produce en Escandinavia desde el siglo XV. El aquavit se elabora mediante la infusión de alcohol de grano con hierbas, sobre todo eneldo y alcaravea, que se destila posteriormente. También es popular el envejecimiento en barril, que le da un tono más oscuro y una redondez al perfil de sabor.
La primera mención del aquavit procede supuestamente de una carta escrita por el señor danés Eske Bille al obispo noruego Olav Engelbrektsson en 1531. En ella, menciona un «licor especiado que curaría cualquier enfermedad conocida por el hombre». Durante la última parte del siglo XVI, Suecia sufrió muchas epidemias. El alcohol se utilizaba comúnmente como medicina, especialmente las que incluían varias hierbas y especias. Como hacía sudar a la gente, se consideraba una medicina eficaz.
Aquavit digestif
El aquavit es una bebida espirituosa escandinava destilada a partir de patatas o granos y aromatizada con alcaravea y otros componentes aromáticos como cáscaras de cítricos y especias enteras. También conocido como aquavite, akvavit, akevitt o snapps, es la bebida espirituosa nacional de Suecia, Noruega y Dinamarca, y puede variar en color y sabor según el fabricante.
El aquavit se produce de forma muy parecida al vodka o la ginebra, con un destilado de granos neutros o patatas y la infusión de ingredientes aromatizantes. Aunque la alcaravea es la especia característica del aquavit, el eneldo también es muy común. La legislación de la Unión Europea (UE) exige que se incluya alcaravea y/o eneldo, aunque se permiten otras hierbas, especias y aromatizantes cítricos. Entre ellos están el anís, el cardamomo, la piel de cítricos, el clavo, el enebro, el cilantro, el comino y el hinojo.
El aquavit no suele envejecer en barrica, por lo que se obtiene un aguardiente claro o de color claro que presenta el sabor puro de los aromas utilizados para aromatizarlo. Sin embargo, el aquavit fabricado en Noruega suele envejecerse en barricas de jerez usadas, lo que le confiere un color dorado y un sabor más intenso. El aquavit debe embotellarse con un mínimo de 35% de alcohol (70 grados), aunque lo más frecuente es que alcance entre el 42% y el 45% de alcohol (entre 84 y 90 grados).
Contenido de alcohol del Aquavit
El Aquavit, a veces deletreado Akvavit o Akevitt, según el país de origen, es un licor escandinavo. El contenido de alcohol de este destilado extremadamente fuerte puede oscilar entre el 42 y el 45%, y la bebida suele servirse con aperitivos o como parte de una comida festiva abundante. Al igual que muchos licores regionales, el Aquavit tiene fieles seguidores en los países que lo fabrican, pero otras personas de todo el mundo a veces no encuentran el sabor que les gusta. El sabor principal es, por supuesto, el intenso alcohol destilado, pero para las personas que no son fans de las semillas de alcaravea que se mezclan tradicionalmente, el final puede ser desagradable.
La primera referencia registrada al Aquavit se produjo en Noruega en 1531. El nombre proviene del latín aqua, que significa agua, y vitae, o vida. Muchas bebidas nacionales se conocen con alguna variación de este título, lo que puede dar lugar a cierta confusión. El licor se elabora a partir de un puré de patatas o cereales, fermentado tradicionalmente con semillas de alcaravea. También hay Aquavit elaborado con hinojo, eneldo, anís o cilantro, pero las semillas de alcaravea suelen incluirse para dar un toque de sabor clásico.
O.p. anderson aquavit
Aquavit, el aguardiente nórdico que poco a poco va ganando popularidad en el Reino Unido. Desde nuestras vitrinas de bebidas hasta nuestros cócteles. Sin embargo, ¿qué es exactamente este espíritu escandinavo? ¿Cómo se fabrica? ¿De dónde procede? En esta guía definitiva responderemos a todas tus preguntas sobre el aquavit.ÍndicePuedes utilizar el siguiente índice para avanzar a las partes de esta «Guía definitiva del aquavit» y descubrir qué es exactamente el aquavit y responder a las preguntas más frecuentes sobre el mismo. O bien, desplácese hacia abajo para leerlo todo.
Qué hay en un nombreAquavit, también escrito aquavite, o akvavit, también llamado snaps. Tiene muchas grafías diferentes según el país que lo fabrique. A continuación, algunas más; como muchas bebidas espirituosas, el aquavit recibe su nombre del latín aqua vitae, que significa «agua de vida». Casi todos los países tienen su versión de la bebida espirituosa con un nombre derivado del latín aqua vitae. Incluso el whisky recibe su nombre del gaélico que significa «agua de vida». ¿A qué sabe el Aquavit? El Aquavit es muy parecido a la ginebra. Sin embargo, en lugar de un sabor predominante a enebro, el Aquavit tiene un sabor dominante a alcaravea. Esencialmente, esto hace que el aquavit sea un vodka con un fuerte sabor a especias. En resumen, una buena palabra para resumir el sabor del Aquavit es «sabroso». Piense en el vodka, que tiene un sabor fuertemente herbáceo y picante. Casi como el sabor del pan de centeno. A eso sabe el Aquavit. Sin embargo, hay diferentes estilos de Aquavit, lo que significa que los sabores y las características pueden cambiar drásticamente de un estilo a otro. El Aquavit sin envejecer tiende a tener un sabor más herbáceo, mientras que el Aquavit envejecido en barrica tiene un sabor dulce y a frutos secos.La historia del Aquavit